Platos con miel

Chuletas de cordero con miel

Ingredientes:

4 chuletas de cordero.
Un poco de aceite.
1 cuchara de postre rasa de harina.
El zumo de medio limón.
1 cuchara de postre de miel.
1 de de caldo.

Untar las chuletas con el aceite y colocarlas bajo la parrilla caliente para dorarlas por ambos lados. Reducir el calor y asarlas hasta que las chuletas estén bien hechas. Reservarlas y conservarlas calientes.

Utilizar una cuchara de postre llena de las grasa de la parrilla y mezclarla con la harina, y cocerlo todo a fuego lento hasta que se dore. Añadir el zumo del medio limón, la miel y el caldo. Cocer a fuego vivo unos tres minutos revolviendo todo el tiempo. Verter esta salsa sobre las chuletas, cubriendo cada una por completo.

Cabrito a la miel

Ingredientes

2 piernas de cabrito
150 g de miel
5 dientes ajo
4 hebras azafrán
3 cebollas
1 hoja de laurel
1 vaso de vinagre de vino
1 vaso de vino blanco
Pimentón picante
Pimienta
Sal
Aceite

PASO 1: Picar las cebollas y los ajos en trozos pequeños. Coger una cazuela grande de barro y echar aceite. Cuando esté caliente el aceite añadir los trozos de cebolla y ajo y dejar sofreír.

PASO 2: Agregar las piernas de cabrito, dejar unos minutos que se doren y darlas la vuelta. Echar la hoja de laurel, el azafrán, el vino blanco, media cucharada de pimentón, y la sal al gusto. Revolver todos los ingredientes, bajar un poco el fuego y dejar que se guise hasta que la salsa se haya reducido.

PASO 3: Precalentar el horno a 180 grados. Cuando esté listo meter la cazuela con las piernas de cabrito y dejar durante unos 40 minutos. Mientras se va haciendo ir rociando el cabrito con la salsa. Si nos quedamos cortos de salsa añadir agua caliente.

PASO 4: Mientras se hace el cabrito, coger un cuenco y echar el vinagre de vino y la miel. Mezclarlo bien y poner al fuego, sin dejar de remover. Cuando la salsa este ligada retirar del fuego.

PASO 5: Echar la salsa de miel por encima de las piernas del cabrito y dejar 10 minutos más en el horno.